虾干酱的做法大全家常 ？虾干酱的做法大全家常菜
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本文目录
酱鸡爪最好吃的做法
材料
鸡爪 ：10只（对半切成2段）
姜 ：少许
蒜 ：少许
八角：1个
香叶 ：少许
桂皮 ：少许
盐 ：适量
糖 ：2勺
酱油 ：2勺
老抽：1勺
耗油 ：1勺
步骤一
清洗鸡爪干净 ，
姜蒜 ，窍门八角 ，黄豆黄豆香叶和桂皮清洗干净
步骤二
将鸡砍成鸡小块 ，焖鸡焖鸡姜切成片 ，脚的家常脚的家常蒜剁碎
步骤三
锅装上水 ，做法做法煮开 ，窍门下鸡块 ，开了 ，去血沫，捞起鸡块冲洗干净 ，备用；
步骤四
1.锅热下油 ，油热下姜蒜 ，然后八角 ，桂皮和香叶也放进去一起炒，再放鸡块 ，炒两下 ，依次放酱油 ，老抽和耗油；
2.放水浸没过鸡爪；
3.放盐和糖 ，搅均匀 ，盖上盖子；
4.焖15-20分钟 ，开后调小伙 ，仅仅鸡爪微开的状态，慢慢焖 。
期间可以打开翻翻，见汁将尽 ，则可以关火 ，捞起 ，再将锅里剩的一点汁捞起淋上鸡爪上面 。
黄豆烧鸡爪怎么烧
鸡爪焖黄豆的做法1.鸡爪洗净从中间关节处切开，切掉指甲2.锅中做水 ，凉水放鸡爪 ，焯烫去除血末和杂质3.捞出鸡爪洗净表面血末4.葱切末，姜蒜切片 ，备好八角 、香叶 、白芷5.提前一天泡发的黄豆6.热锅热油 ，放入葱姜蒜 、八角 、香叶 、白芷爆香7.放入鸡爪翻炒8.放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀9.再放入适量料酒去腥10.放入适量白糖和盐翻炒均匀11.在放少量老抽调色12.倒入清水没过鸡爪 ，大火煮开 ，转中火炖15分钟13.再放入黄豆继续炖14.炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅
酸笋焖鸭脚田螺正宗做法
1 、准备田螺1000g,鸭肉500g,干辣椒适量,桂皮少许,啤酒1瓶,生姜适量,蒜仔适量,八角适量,紫苏适量.
2.提前两天将田螺买回来用水养着 ，中途换几次水，让田螺吐沙吐干净一点 。
3 、焖田螺前2个钟在放田螺水中加点油 ，让田螺吐干净沙，2个小时后用清水冲干净 ，用钳子钳去田螺尾部 ，冲干净备用 。
4、鸭肉洗干净 ，剁成大块 ，锅中放水 ，鸭肉冷水下锅 ，加葱结，几片姜和料酒少量 ，煮至沸腾 ，把鸭肉倒出来冲洗干净备用 。
5 、然后热锅下油 ，把田螺放锅里炒出田螺皮快掉的样子出锅备用 。
6.接着另起锅放油，将鸭肉放入锅中翻炒2分钟 ，然后倒入啤酒没过鸭肉 ，再放入桂皮 ，八角，生姜 ，加点料酒盖上锅盖闷煮10分钟 。
7、然后将炒好的田螺再次放入锅中与鸭肉翻炒 ，再加少量干辣椒 、蒜爆炒 ，再加入半瓶啤酒，焖煮5分钟至收汁 ，然后加点盐 ，酱油 ，放入少量紫苏翻炒一下出锅即可 。
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